Algas Gallegas

Las algas o “verdura del mar” como algunos gustan de llamarlas, son muy apreciadas por su alto valor nutritivo.   Poco a poco están empezando a conquistar las cocinas de grandes Chefs y de aquellos que apuestan por la alimentación saludable y también novedosa. Las algas, además, se están convirtiendo en un referente dentro de las ferias y muestras gastronómicas de productos gallegos.

La mayor parte de las algas comestibles proceden del mar. Entre los muchos beneficios que aportan las algas a nuestra salud, podemos destacar su alto contenido en minerales. 

Las algas pueden enriquecer sopas y guisos y, como en el caso del alga Kombu, favorecer la cocción y digestión de las legumbres. La Lechuga de Mar, como su nombre indica, es ideal para ensaladas pero se puede añadir también a platos de cuchara. Tiene un alto contenido en Vitamina C. Otra de las algas más utilizadas, es la Wakame. Se puede preparar en ensalada o añadir a platos ya guisados.