Queso D.O. San Simón, Prestes (650gr aprox.)

7,64 €
Impuestos incluidos

Pieza 650gr aprox.

Queso curado ahumado D.O.P. San Simón da Costa, de queserías Prestes

De sabor suave, con notas lácteas y agradable gusto a frutos secos y mantequilla. Regusto y gran olor al ahumado del abedul.

Cantidad
En la acción

ISan Simón

El de San Simón da Costa es otro queso con forma cónica pero que no hay que confundir, ni de lejos, con el de tetilla. Aunque se elabora también con leche de vacas rubias gallegas, frisonas y pardo alpinas, la fase más característica de su producción es la de ahumado, que se hace con madera de abedul. Es un queso de entre 0,8 y 1,5 kilos de peso, con forma de peonza invertida, corteza dura y amarilla y olor ahumado, y un sabor muy característico. Se produce en varias parroquias de los municipios lucenses de Vilalba y Muras y, aunque procede de una receta centenaria, las primeras referencias que se conocen de él proceden de finales del siglo XIX.G

MARIDAJE

Marida con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza. Se recomienda un mencía de la Ribeira Sacra. También va bien con cervezas ligeras.

INGREDIENTES

leche pasteurizada de vaca

fermentos lácteos

cuajo

lisozyma (procedente del huevo)

cloruro cálcico

sal

VALORES NUTRICIONALES

por 100 g

Calorías 1542 Kj / 372 Kcal

Proteínas 23,30 g

Carbohidratos 1,7 g

de los cuales azúcares < 0,5 g

Grasas 30,30 g

de las cuales saturadas 18,10 g

Fibra

Sal 0,68 g

993 Artículos

También podría interesarle

Arriba