Caballa ( Xarda ), de las costas Gallegas.
Pescado azul muy saludable y versátila la hora de cocinarlo.
Se captura de forma artesanal con línea de mano o también con redes de enmalle
Caballa ( Xarda ), de las costas Gallegas.
Pescado azul muy saludable y versátila la hora de cocinarlo.
Se captura de forma artesanal con línea de mano o también con redes de enmalle
DESCRIPCIÓN
La caballa es un pescado azul y es de las especies más conocidas del Cantábrico y Atlántico.
Se captura de forma artesanal con línea de mano o también con redes de enmalle
La xarda, comúnmente conocida como caballa o macarela, es un pescado azul con unos valores nutricionales altamente aconsejables para incluirlo en una dieta saludable, además su bajo precio hace que este pescado sea un atractivo a la hora de incluirlo en alguna de nuestras comidas. La caballa o xarda, se denomina pescado azul debido a la cantidad de grasa que acumula en sus músculos, es por eso que adquiere ese color azul/verdoso en su exterior.
Este pescado gallego lo podemos encontrar durante todo el año, en la lonja y plaza de abastos. Aunque la mejor época para su consumo es de abril a julio. Ya que en esos meses es cuando acumula más grasa entre sus músculos, por lo que su carne es mucho más sabrosa y tierna.
